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私人订制,推动厨具定制化发展

怎样建立一个让员工满意的企业食堂?

来源:上海舒客 作者:上海舒客 发布时间:2021/5/18 15:37:40

 民以食为天,企业食堂不仅担负着员工满意度的重任,同时也是提高员工留存率的利器。那怎样规划建设一个高效,员工喜欢的餐厅呢?


一,前期准备

1、根据运营模式确定预算构成

    建造企业食堂,不管是自营还是外包,一般都需要租金、场地建设、设备设施、家具和器具这三个方面的投入,其他如人均餐费标准、能源费用、设施维护和防虫消纳等可视经营模式而定,合同中也可规定。

2、考虑场地和硬件设施条件


二、线路设计可以遵循哪些原则?


    员工移动线路是餐厅移动线路设计的主导线路。科学合理的员工移动线路可以明确引导员工的移动方向,保证他们在订购、饮食、出入过程中方便、整齐有序。在设计移动线路之前,必须站在提高员工饮食效率、提高员工饮食体验的两个起点进行思考,遵循以下三个设计原则。

 

1、精简员工点菜流程


    职工进餐厅开始点菜,便有了动线。点餐机的设计力求简单易行,需要让员工快速理解设计的逻辑,找出点餐机的确切位置,并有秩序地等待或点菜。此外,合理的计划可以使员工方便地进行决策,提高用餐和服务的效率等。


2、避开交叉路口,少走弯道

 

    入场-订货-结算-饮食-餐具回收-退场是员工饮食的6个环节,员工之间必须避免在不同环节产生交叉点和折返路线。因此,从设计开始就要研究餐厅的各个功能位置,如厕所、自由区、特色窗口、餐具调味区、餐具回收区等,其位置是否合理,是否影响运营效率,是否存在安全上的问题,员工是否能够以最少的行走步数完成饮食过程,需要事先认真判断。

 

3、方便餐饮展示

 

    一条好的动线可以直接在员工面前展示食物,方便员工立即做出这顿饭吃什么的判断,对餐餐起到很大的推动作用。