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餐饮厨房设备的选购

来源:上海舒客 作者:上海舒客 发布时间:2020/12/28 13:59:47

  近几年来,越来越多的人进入餐饮行业。刚进入餐饮行业的你,如果要把餐饮做好,真的是很不容易的,比如选地址,对经营模式的定位,对顾客的定位,对企业形象的定位,对企业管理的定位,每个环节都会让你举棋不定。其中,选择专业、诚信、合适的厨房厨具设计公司以及厨房工程设计公司,成为厨房设备供应商的重要课题。由于专业、守信、合适的厨房设备供应商,他们对餐饮行业的成功模式、优质的人才资源、专业的厨房设备以及他们所提供的免费资源,在寻找到专业的厨具公司时,你已经事半功倍。

一、如何确定厨房位置

1、厨房应靠近餐厅,并尽可能照顾到各方位合理的传菜距离;
2、烹饪区要考虑油烟排放问题,安装排烟管、成本合理,不扰民;
3、厨房设备要考虑水电气,便于接通水电气,还要考虑厨房的安全隐患;
4、厨房设备要考虑排水,厨房位置要处于较高处,有条件的还需要抬高地面;
5、厨房入口要便于进原材料以及清运垃圾。

二、怎样确定厨房面积

1、菜的味道决定着厨房设备的选择,设备影响着大厅的面积/餐位,而翻台率则影响着出品率。

2、必须考虑设备的先进程度和现场粗加工的工作区域。

3、设计合理、人性化、设备造型,可节省厨房面积。


 

 

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